Anjing pemburu porselin ialah anjing pemburu yang biasanya digunakan untuk memburu kelinci, rusa rose, dan, di utara, babi hutan. Anjing pemburu porselin berburu dalam kawanan. Sebagai anjing pemburu bau, ia mempunyai deria bau sangat baik yang digunakan untuk berburu. Anjing pemburu porselin ialah anjing pemburu ganasa yang telah dibiakbakakan untuk berburu secara berdikari tanpa banyak arahan daripada pemilik.[perlu rujukan] Anjing pemburu porselin juga dibiakbakakan dalam bilangan kecil di Itali dan digunakan untuk memburu babi hutan. Walau bagaimanapun, anjing pemburu asli Itali terus menjadi pilihan utama para pemburu tempatan.